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草や葉を表すラテン語のHERBAを語源とするハーブは、香りがあって薬剤や料理などに利用され、非常に有用な植物。このハーブ園にはラベンダー(Lavender)、ローズマリー(Rosemary)、セージ(sage)、ヘリオトロープ(Heliotrope)、タイム(Thyme)、フェンネル(Fennel)、サントリーナ(Santolina)などのように美しく香りの良い植物が栽培されている。